季節の手仕事｜糀の自家製調味料 〜塩糀・醤油糀・野菜糀〜 2月のテーマは、糀を使った万能調味料です。 味噌はもちろん、糀を使って作られる調味料はたくさんあります。今回は誰でも簡単に仕込め、料理に大活躍する旨味たっぷり調味料を作ります！ このワークショップでは、季節ごとの旬の食材を使って、自家製の調味料や保存食、コスメなど作っていきます。実は、大根や紫蘇など、私たちの身近にある、野菜やハーブ・スパイスなども含まれています。昔から人々は、野山に自生していたこれらの植物を日常に取り入れ、調味料やコスメを作り、健康と美容に役立てていました。その知恵を今のライフスタイルに合わせて提案し、忙しい日々の中に、"丁寧な暮らし"のエッセンスを加えていただけたらと思います。 90分の講義の中で、 ＊塩糀/醤油糀/玉ねぎ糀 ＊試食会 ＊アレンジレシピ紹介 を開催します。 ▽日時 2月2日（土）12:00〜 ※スタート10分前には会場に到着をお願いします ▽所要時間 約90分 ▽料金 3500円／回 ＊作ったものは全てお持ち帰り頂けます ＊小学生以下は無料 ＊お子様連れの参加大歓迎です ▽定員 10名／回 ▽もちもの エプロン（もしくは汚れても構わない服装で） ▽申込期限 ※ラジオを主張してくださった皆様へ！ 2月1日18時まで ▽講師プロフィール Sayoko Tsukamoto／ 食養生研究家 10代の頃に無理なダイエットから摂食障害を経験し、食や健康に対して本当の知識を得るため探究していく中でマクロビオティックに出会う。中美恵先生に師事。 アシスタントを勤めた後、2015年から表参道のカフェ”Cafe and MACROBI”の立ち上げから運営までを担い、店長&料理長として勤め、2017年4月に独立。 暮らしのレシピ研究所"tumugiLAB"を立ち上げ、現在はアトリエにて料理教室やワークショップを開催。 レシピ提供や商品開発、飲食店や保育園給食の監修/プロデュース、イベントのディレクションなど幅広く活躍中。 Instagram https://www.instagram.com/tuka34/ tumugiLAB 人が自然と共に生きる中で見つけた "暮らしのレシピ"を今に... http://tu-mu-gi.jp